蛋糕店的策劃書(shū)
一、名稱
暫定Bread life蛋糕店
二、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)
1、好利來(lái)
全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌 濟(jì)南市場(chǎng)大約6家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅
廣告語(yǔ):愛(ài)就在你身邊
情感模式訴求典范。
2、稻香園
全國(guó)性強(qiáng)勢(shì)品牌 濟(jì)南市場(chǎng)大約6家 生產(chǎn)蛋糕、西點(diǎn)、面包、中點(diǎn)、月餅的綜合性連鎖食品店。
廣告語(yǔ):香飄家園,生活美滿。人緣,情緣,稻香園。
3、A里
濟(jì)南當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢(shì)品牌 濟(jì)南市場(chǎng)大約7家 生產(chǎn)蛋糕、面點(diǎn)、西點(diǎn)、月餅
廣告語(yǔ)
4、大三元
發(fā)展中的連鎖性品牌 濟(jì)南市場(chǎng)大約3家 主要做月餅
廣告語(yǔ):“月圓、情緣、團(tuán)圓”相聚大三元
另外在濟(jì)南市上還有皇家、古德、花旗食品、康利來(lái)、金百利西餅店、大金元蛋糕店、麥香村蛋糕店、金蘋(píng)果蛋糕世界、紅喜瑪?shù)案獾、新加坡面食店等。其中也不乏一些知名企業(yè)。
好利來(lái)和稻香園主要面對(duì)的是中端收入水平的人們,A里則是一個(gè)面向中高端的面包店,大三元面向的是中低端的消費(fèi)者。
縱觀全局濟(jì)南市場(chǎng)上中高低端產(chǎn)品都已被各個(gè)糕點(diǎn)店給占領(lǐng)了,那么我們的市場(chǎng)又在哪里呢?
三、定位
中高端糕點(diǎn)店,主營(yíng)蛋糕、西點(diǎn)、月餅.
定位中高端休閑糕點(diǎn)市場(chǎng)
四、目標(biāo)群
1.20?30歲之間,有一定的經(jīng)濟(jì)收入,接受過(guò)較高學(xué)歷教育
2.消費(fèi)習(xí)性:更注重消費(fèi)享受
3.生活型態(tài):追求 新穎、個(gè)性化、時(shí)尚
五、選址
面包店的選址.有一定的特殊性,最好是以下一些地區(qū):
1、特定區(qū)域內(nèi)的商業(yè)中心。
2、人流量大的購(gòu)物集中場(chǎng)所。
3、交通樞紐,人員流動(dòng)量大。
4、靠近年輕一族上班,購(gòu)物,娛樂(lè)的地方
在考慮了我們的目標(biāo)計(jì)劃之后,結(jié)合濟(jì)南當(dāng)?shù)?0?35歲之間人們出入最多的地方,商業(yè)鋪聚集地段,消費(fèi)最旺盛地段當(dāng)選泉城路地段
六 、產(chǎn)品宣傳
在產(chǎn)品宣傳階段主要分為三步進(jìn)行
第一階段:品牌宣揚(yáng)階段
目的:1)、告知“Bread life”即將進(jìn)入濟(jì)南市場(chǎng)
2)、對(duì)產(chǎn)品定位進(jìn)行宣揚(yáng),與其他糕點(diǎn)店形成區(qū)位隔斷優(yōu)勢(shì)
3)、讓消費(fèi)者了解Bread life
媒體選擇:
以《齊魯晚報(bào)?濟(jì)南版》進(jìn)行廣告投放,既具有針對(duì)性又相對(duì)便宜
制作第一期宣傳單,主要宣傳品牌等,告知受眾“Bread life”的定位,產(chǎn)品,特色等
在有了第一階段的宣揚(yáng)的基礎(chǔ)上,此時(shí)的受眾對(duì)我們的品牌“Bread life”已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí),在第二階段中我們主要做的是對(duì)我們產(chǎn)品加工,產(chǎn)品特色,包括我們產(chǎn)品包裝上的優(yōu)勢(shì)。
第二階段:產(chǎn)品加工安全性,特色,包裝的特色,作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)的宣揚(yáng)
目的:使消費(fèi)者進(jìn)一步了解我們的店鋪,了解我們的產(chǎn)品,并對(duì)我們的產(chǎn)品放心
內(nèi)容:
1)、在產(chǎn)品家工,制作,材料上有什么特色
2)、我們?cè)O(shè)備的專(zhuān)業(yè)性,人員的專(zhuān)業(yè)性
3)、將材料安全性,制作的安全性單獨(dú)作為一體進(jìn)行宣傳。
4)、在作為休閑糕點(diǎn)上有什么樣的特色
媒體選擇:
1 繼續(xù)采用《齊魯晚報(bào).濟(jì)南版》作為平臺(tái)進(jìn)行宣傳,但內(nèi)容已有實(shí)質(zhì)性的變動(dòng),重點(diǎn)介紹產(chǎn)品加工安全性,特色,包裝的特色,作為休閑糕點(diǎn)的特點(diǎn)
2第二期宣傳冊(cè)已經(jīng)制作出來(lái),重點(diǎn)介紹糕點(diǎn)在原材料的選擇,烘培的過(guò)程中我們對(duì)食品安全性的控制,使讀者明白我們的產(chǎn)品是100%放心的;在休閑糕點(diǎn)包裝上我們有什么樣的特色,讓消費(fèi)者敢于嘗試,喜歡上我們的產(chǎn)品。
第三個(gè)階段:開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)宣傳。
有了品牌的鋪墊、又有了系統(tǒng)全面的店鋪專(zhuān)業(yè)性介紹,剩下就是臨門(mén)一腳的射球了,而這一腳的準(zhǔn)確與偏頗將決定著整個(gè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)役的成敗。所以我們把這臨門(mén)一腳更作為一個(gè)重點(diǎn)進(jìn)行策劃。
1、開(kāi)業(yè)活動(dòng)部分。
舉辦現(xiàn)場(chǎng)咨詢會(huì),對(duì)客戶提出的關(guān)于烘培方面的問(wèn)題進(jìn)行解答,以及是消費(fèi)者明白怎樣選購(gòu)上好的面包,如何正確的和面包搭配營(yíng)養(yǎng)。并在現(xiàn)場(chǎng)讓顧客免費(fèi)品嘗。
2、開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)活動(dòng)。
在開(kāi)業(yè)店周?chē)M(jìn)行打折券發(fā)放,以吸引更多的消費(fèi)群體
在購(gòu)物滿XX元就可以享受更高的折扣
3、媒體投放
A、選擇離開(kāi)業(yè)店面較近的幾條街,在公交站牌,出租車(chē)站牌,街燈等主要位置發(fā)布大面積廣告,一定要達(dá)到轟動(dòng)的效果。
B、繼續(xù)在《齊魯晚報(bào)?濟(jì)南版》發(fā)布廣告,對(duì)店面開(kāi)業(yè),打折發(fā)放進(jìn)行詳盡報(bào)道
C、第三期宣傳單印制出來(lái),重點(diǎn)介紹產(chǎn)品特色,口味,環(huán)境及禮品糕點(diǎn)的特色,并在開(kāi)業(yè)店周?chē)M(jìn)行發(fā)放,可以同打折券一同發(fā)放。