食品工藝教育專業(yè)大學(xué)排名,食品工藝教育全國最新排名

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食品工藝教育專業(yè)大學(xué)排名,2019年食品工藝教育全國最新排名

專業(yè)簡介

該專業(yè)屬于教育學(xué)大類,職業(yè)技術(shù)教育類。

名次學(xué)校名稱專業(yè)星級所在地區(qū)地區(qū)排名
1江南大學(xué)6星級江蘇1
2華南理工大學(xué)6星級廣東1
2南昌大學(xué)6星級江西1
2河南工業(yè)大學(xué)6星級河南1
2中國農(nóng)業(yè)大學(xué)6星級北京1
6中國海洋大學(xué)5星級山東1
6南京農(nóng)業(yè)大學(xué)5星級江蘇2
6大連工業(yè)大學(xué)5星級遼寧1
6上海海洋大學(xué)5星級上海1
10上海交通大學(xué)5星級上海2
10河南科技學(xué)院5星級河南2
10華南農(nóng)業(yè)大學(xué)5星級廣東2

• 培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學(xué)、食品分析、食品安全及食品質(zhì)量管理等方面專業(yè)知識和基本技能,能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進(jìn)出口、加工、質(zhì)量檢驗等領(lǐng)域從事食品及相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量研究的應(yīng)用型技術(shù)人才。

• 培養(yǎng)要求

主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識,受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計、食品質(zhì)量與安全和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練,具有食品生產(chǎn)、質(zhì)量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。

• 名人學(xué)者

朱文學(xué)、張文成、潘見等。

課程要求

• 主干課程

分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、軟飲料工藝學(xué)、焙烤食品工藝學(xué)、食品理化檢驗技術(shù)、食品微生物檢驗技術(shù)、水質(zhì)理化檢驗、食品質(zhì)量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品營銷

• 學(xué)科要求

該專業(yè)對生物化學(xué)學(xué)科要求較高。該專業(yè)適合對食品工藝研究感興趣的學(xué)生就讀。

• 知識能力

1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實驗技術(shù) 2.掌握食品分析、檢測的方法;

3.具有工藝設(shè)計、設(shè)備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力;

4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);

5.了解食品儲運(yùn)、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài);

6.掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法,具有初步的科學(xué)研究和實際工作能力。 7.具有創(chuàng)新意識和獨(dú)立獲取新知識的能力。

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