食品質(zhì)量與安全專業(yè)大學排名,2019年食品質(zhì)量與安全全國最新排名
• 專業(yè)簡介
食品質(zhì)量與安全專業(yè)是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養(yǎng)、安全與健康的關系，食品營養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學科，是食品科學與預防醫(yī)學的重要組成部分，是連接食品與預防醫(yī)學的重要橋梁。通過對食品生產(chǎn)、加工的管理和控制，保證食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進人體的健康。食品營養(yǎng)與安全的保證主要依靠食品生產(chǎn)全面系統(tǒng)的質(zhì)量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產(chǎn)、食品營養(yǎng)、食品安全、食品管理、食品質(zhì)量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。
| 名次 | 學校名稱 | 專業(yè)星級 | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | 5星級 | 北京 | 1 |
| 2 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | 5星級 | 廣東 | 1 |
| 2 | 河北科技大學 | 5星級 | 河北 | 1 |
| 2 | 廣東海洋大學 | 5星級 | 廣東 | 1 |
| 5 | 浙江工商大學 | 4星級 | 浙江 | 1 |
| 6 | 揚州大學 | 4星級 | 江蘇 | 1 |
| 6 | 暨南大學 | 4星級 | 廣東 | 3 |
| 6 | 上海理工大學 | 4星級 | 上海 | 1 |
| 9 | 江南大學 | 3星級 | 江蘇 | 2 |
| 9 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 江蘇 | 2 |
| 9 | 西北農(nóng)林科技大學 | 3星級 | 陜西 | 1 |
| 9 | 中國計量大學 | 3星級 | 浙江 | 2 |
| 9 | 河南科技學院 | 3星級 | 河南 | 1 |
| 9 | 哈爾濱商業(yè)大學 | 3星級 | 黑龍江 | 1 |
| 15 | 渤海大學 | 3星級 | 遼寧 | 1 |
| 15 | 青島農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山東 | 1 |
| 15 | 滁州學院 | 3星級 | 安徽 | 1 |
| 15 | 河南科技大學 | 3星級 | 河南 | 2 |
| 15 | 華東理工大學 | 3星級 | 上海 | 2 |
| 15 | 內(nèi)蒙古大學 | 3星級 | 內(nèi)蒙古 | 1 |
| 15 | 安徽師范大學 | 3星級 | 安徽 | 1 |
| 15 | 貴州大學 | 3星級 | 貴州 | 1 |
| 15 | 海南大學 | 3星級 | 海南 | 1 |
| 15 | 中南民族大學 | 3星級 | 湖北 | 1 |
| 15 | 云南農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 云南 | 1 |
| 15 | 安徽農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 安徽 | 1 |
| 15 | 黑龍江八一農(nóng)墾大學 | 3星級 | 黑龍江 | 2 |
| 15 | 湖南農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 湖南 | 1 |
| 15 | 華南理工大學 | 3星級 | 廣東 | 4 |
| 15 | 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 內(nèi)蒙古 | 1 |
| 15 | 四川農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 四川 | 1 |
| 15 | 天津科技大學 | 3星級 | 天津 | 1 |
| 15 | 皖西學院 | 3星級 | 安徽 | 1 |
| 15 | 鄭州輕工業(yè)學院 | 3星級 | 河南 | 2 |
| 15 | 常熟理工學院 | 3星級 | 江蘇 | 4 |
| 15 | 安徽中醫(yī)藥大學 | 3星級 | 安徽 | 1 |
| 15 | 北京農(nóng)學院 | 3星級 | 北京 | 2 |
| 15 | 福建醫(yī)科大學 | 3星級 | 福建 | 1 |
| 15 | 武漢輕工大學 | 3星級 | 湖北 | 1 |
| 15 | 仲愷農(nóng)業(yè)工程學院 | 3星級 | 廣東 | 4 |
| 15 | 河北科技師范學院 | 3星級 | 河北 | 2 |
| 15 | 南京財經(jīng)大學 | 3星級 | 江蘇 | 4 |
| 15 | 山西農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山西 | 1 |
| 15 | 山東農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 山東 | 1 |
| 15 | 江西農(nóng)業(yè)大學 | 3星級 | 江西 | 1 |
| 15 | 吉林大學 | 3星級 | 吉林 | 1 |
• 培養(yǎng)目標
培養(yǎng)學生具備化學、生物學、食品科學、食品質(zhì)量管理及安全控制、國內(nèi)外食品安全的標準與法規(guī)等方面知識和基本實踐技能，能從事食品安全分析檢測、動物檢驗檢疫、農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量管理等技術工作，以及食品原料及相關產(chǎn)品質(zhì)量控制、質(zhì)量檢測、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證等應用技術和管理技術工作。為食品質(zhì)檢、衛(wèi)檢機構、科研機構、食品生產(chǎn)及貯藏物流企業(yè)、餐飲業(yè)提供具有綜合素質(zhì)高、適應能力強的復合型應用人才。
• 培養(yǎng)要求
學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品質(zhì)量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品質(zhì)量檢測、食品安全檢測等方面的基本能力。
• 名人學者
李里特、謝明勇、羅云波等。
課程要求
• 主干課程
普通生物學、食品原料學、食品微生物學、人體機能學、營養(yǎng)學、食品保藏學、食品質(zhì)量檢驗技術、食品標準與法規(guī)等。
• 學科要求
該專業(yè)對生物化學要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程，對食品安全與質(zhì)量管理感興趣的學生就讀。
• 知識能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術；
2.掌握食品分析、檢測的方法；
3.具有食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。
