美國酒店管理專業(yè)簡介
美國大學(xué)很多是將 旅游和酒店管理是合并到一起的，酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域主要包括酒店業(yè)、旅游業(yè)、賭場、豪華游輪等等。在美國學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)可不是悶在圖書館里紙上談兵。美國開設(shè)酒店管理專業(yè)的學(xué)校幾乎都會有自己對口的酒店，為學(xué)生提供實(shí)習(xí)機(jī)會。學(xué)校的教學(xué)采用理論和實(shí)踐相結(jié)合的方式，學(xué)生會在學(xué)習(xí)理論知識的同時(shí)獲得在實(shí)習(xí)機(jī)會，在實(shí)際工作中鍛煉自己的能力。一些學(xué)校的學(xué)生食堂也包給酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐。
美國酒店管理專業(yè)就業(yè)前景
世界排名前十的國際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國。管理飯店數(shù)量位居前五位的國際飯店管理集團(tuán)是溫德姆、洲際、雅高、 喜達(dá)屋、萬豪，管理飯店的數(shù)量分別為 159 家、 69 家、 43 家、 37 家、 31 家。而且在未來幾年，國際飯店管理集團(tuán)管理的飯店數(shù)量還將迅速增加，比如，洲際酒店集團(tuán)最新的全球發(fā)展計(jì)劃，在中國拓展的飯店數(shù)量將占其全球發(fā)展總數(shù)的三 分之一。在發(fā)展如此迅猛的形勢之下，酒店業(yè)需要的人才，尤其是我們現(xiàn)在比較關(guān)注的中層管理人才需要哪些素質(zhì)呢 ? 在國內(nèi)同樣提供酒店管理專業(yè)的情況下，去國外修 讀酒店管理又有哪些優(yōu)勢呢 ?
酒店的中層管理崗位主要包括酒店 / 賓館營銷、宴會管理、大堂經(jīng)理、樓面經(jīng)理等。以大堂經(jīng)理為例，我們來分析一下。
大堂經(jīng)理的主要職能是維護(hù)大堂次序和客人安全，監(jiān)督酒店各部門的日常運(yùn)作，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，處理客人投訴，在突發(fā)情況下代替總經(jīng)理迅速作出正 確決斷，維持酒店的正常運(yùn)行。大堂經(jīng)理作為酒店的第一門面，需要接受過服務(wù)管理，酒店管理等業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮儀，心理學(xué)，管理學(xué)，對宴席的規(guī)格 和菜單熟悉于心。
國外的酒店管理專業(yè)，更注重于實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的培養(yǎng)，如休斯頓大學(xué)的酒店管理專業(yè)，一年之內(nèi)的三個(gè)學(xué)期都為學(xué)生提供在全球范圍內(nèi)的豪華酒店實(shí)習(xí)的機(jī) 會，甚至校內(nèi)就有一個(gè)希爾頓酒店。這是任何一個(gè)國內(nèi)大學(xué)的酒店管理專業(yè)都不能企及的。而且，在酒店行業(yè)有一個(gè)不成文的規(guī)定，就是喜歡招聘那些在同等級豪華 酒店工作經(jīng)驗(yàn)的求職者。在阿聯(lián)酋首都阿布扎比的酋長宮酒店的實(shí)習(xí)經(jīng)歷無疑是個(gè)人簡歷中的一大亮點(diǎn)。
其次，能夠有機(jī)會參加在國外的一些大型酒店管理業(yè)的峰會。如 Annual Graduate Student Research Conference in Hospitality and Tourism 就是一個(gè)酒店與旅游業(yè)每年都會舉辦一次的峰會，一般會由兩所美國大學(xué)承辦，由業(yè)界教授學(xué)者交流經(jīng)驗(yàn)，分享最新的學(xué)術(shù)成果。
在美國進(jìn)修酒店管理碩士，一般需要一到兩年的課程學(xué)習(xí)，在其中學(xué)生將接觸到最前沿教科書，在全球范圍內(nèi)的高 星級酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會和參與到最新的理論的學(xué)習(xí)與探討之中。這對于有志于在酒店業(yè)長期深入發(fā)展的人來說，無疑是一段十分寶貴的經(jīng)歷。
畢業(yè)后的職業(yè)發(fā)展
1 酒店經(jīng)理
酒店經(jīng)理的職責(zé)就是安排一個(gè)讓旅客感到賓至如歸的家。他們監(jiān)管員工的日常工作，確保房舍清潔，雇傭和培訓(xùn)新員工，監(jiān)督廣告和營銷，監(jiān)控會計(jì)實(shí)務(wù)等。 酒店經(jīng)理需要具備組織和溝通的天賦，能夠與擁有不同背景的人一起工作，面對壓力冷靜，并且能夠用實(shí)踐的方式管理團(tuán)隊(duì)。 雖然工作相對的單調(diào)，但每一天都能看到新事物。
2 活動策劃人
特別活動協(xié)調(diào)員，會議策劃人，婚禮顧問等都屬于這一范疇。他們會組織和策劃活動，包括日期，地點(diǎn)，議程，客人名單和餐飲服務(wù)。因?yàn)楣ぷ鞣浅７爆嵑完P(guān)注細(xì)節(jié)，所以從事此類工作的人應(yīng)該是天生擁有良好的組織和規(guī)劃能力，并在面對困難時(shí)擁有強(qiáng)大的適應(yīng)力和變通力。
如果你從事市場營銷，企業(yè)溝通或公共關(guān)系等工作，活動策劃可能是你諸多工作中的一部分。 你也可以在專門從事活動規(guī)劃的公司工作，或在會議中心和旅游局等地方工作。 在這些地方，你可以擔(dān)任旅行協(xié)調(diào)員，展覽策劃師，設(shè)備經(jīng)理，貿(mào)易平臺協(xié)調(diào)員等。
很多公司發(fā)現(xiàn)讓活動策劃人或活動協(xié)調(diào)員來處理他們的貿(mào)易展覽是最具成本效益的。 因?yàn)樗麄兪煜龅氐乃形锪餍畔ⅲ热缦罈l例和空間限制，廣告和材料支持，旅游住宿規(guī)劃和人員配備等。
3 旅社代理人
旅社代理人既會幫助旅客安排交通，住宿和短途旅行，也會幫助游輪，度假村和專業(yè)旅游團(tuán)向游客推廣旅游套餐。 從業(yè)者需要有良好的組織能力，仔細(xì)認(rèn)真。并且擁有較好的人家關(guān)系，銷售技巧和寫作能力。
隨著信息技術(shù)的進(jìn)步，旅社代理人的從業(yè)資格已經(jīng)逐漸過渡到大學(xué)文憑，尤其是外語技能。 而會計(jì)和商業(yè)管理課程對于那些希望管理或開辦自己旅行社的人士就顯得更為重要。
美國酒店管理院校概況和分類
做為全球最大的酒店市場，和諸如萬豪、希爾頓、洲際等頂尖酒店集團(tuán)的發(fā)源地，美國擁有全球最優(yōu)秀的酒店教育。 本科：美國的酒店管理院校主要分為兩類：一類是非常注重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)輔以全面系統(tǒng)的管理知識，以畢業(yè)生畢業(yè)后能迅速成為初中級管理者為教育目標(biāo)的學(xué)校，例如著名的強(qiáng)生威爾士大學(xué) (Johnson and Wales University) 、佛羅里達(dá)國際大學(xué) (Florida International University) 、內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校 (UNLV) 等。另一類是以康奈爾大學(xué) (Cornell University) 為代表的，偏重理論，以培養(yǎng)未來的戰(zhàn)略決策者和行業(yè)研究者為己任的大學(xué)，這類學(xué)校還包括喬治華盛頓大學(xué) (George Washington University) 、普渡大學(xué) (Purdue University) 等。在研究生階段：各大院校開設(shè)的基本上都是以理論為主，培養(yǎng)高層職業(yè)經(jīng)理人的課程。
酒店管理專業(yè)核心課程
美國酒店管理專業(yè)課程主要分為三類：商科課程、酒店管理課程、實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。商科內(nèi)容主要包括市場營銷、金融、財(cái)務(wù)、統(tǒng)計(jì)、人力資源管理。酒店管理和實(shí)戰(zhàn)類課程主要以酒店業(yè)管理的案件分析講解為主，在有一定基礎(chǔ)后會進(jìn)行酒店運(yùn)營、餐飲管理、酒店設(shè)計(jì)與開發(fā)等專業(yè)課程。
研究生學(xué)校概述錄取要求：
1 康奈爾大學(xué)
美國康奈爾大學(xué)的酒店管理學(xué)院是全美首屈一指的。為了訓(xùn)練學(xué)習(xí)，康奈爾自設(shè)了酒店。康奈爾的酒店管理學(xué)院也曾被希爾頓酒店創(chuàng)始人康拉德 • 希爾頓稱贊為 “ 全世界最優(yōu)秀的學(xué)院 ” 。 錄取要求：托福 87 以上，雅思 6.0 以上 ( 各項(xiàng)小分均為 6.0 以上 ) ， GMAT 成績 ( 不接受 GRE) ，相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2 內(nèi)華達(dá)大學(xué) - 拉斯維加斯分校
內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校 (University of Nevada ， Las Vegas ) 。該校位于美國中西部的內(nèi)華達(dá)州著名的賭城拉斯維加斯。內(nèi)華達(dá)大學(xué)拉斯維加斯分校是一所州公立大學(xué)，始建于 1951 年。占地 335 英畝，擁有 200 座的大型報(bào)告廳及各項(xiàng)設(shè)施。學(xué)校共有來自全美及 77 個(gè)國家的學(xué)生超過 2.2 萬人，并為他們提供超過 160 個(gè)學(xué)士、碩士和博士專業(yè)。其酒店管理專業(yè)在美國大學(xué)中排前 5 名，就業(yè)前景最為看好，學(xué)生有機(jī)會在拉斯維加斯城市內(nèi)酒店實(shí)習(xí)。 研究生錄取要求 ： 托福 100 以上，雅思 7.0 以上， GMAT 或者 GRE 均可，強(qiáng)烈建議有工作經(jīng)驗(yàn)申請者申請。
3 普渡大學(xué)
普渡大學(xué)作為老牌的公立大學(xué)，課程稍偏理論，在錄取學(xué)生時(shí)對分?jǐn)?shù)要求一般比較嚴(yán)格，如果分?jǐn)?shù)達(dá)不到，錄取難度會比較大。 研究生錄取要求：托福 77 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上。
4 密西根州立大學(xué)
密歇根州立大學(xué)，擁有全美歷史第二悠久的飯店管理學(xué)院。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可，GPA3.0 以上，要求一年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
5 休斯頓大學(xué) - 希爾頓酒店管理學(xué)院
希爾頓酒店管理學(xué)院，全美排前五的。學(xué)校里面就有一個(gè)希爾頓酒店，他們學(xué)院很多課都是在酒店里上的。休斯頓服務(wù)業(yè)比較發(fā)達(dá)，酒店特別多，工作好找待遇又高。 研究生錄取要求：托福 100 以上，不接受雅思， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上，要求工作經(jīng)驗(yàn)。
6 賓州州立大學(xué)
賓州州立大學(xué)作為老牌的公立大學(xué)，課程稍偏理論，在錄取學(xué)生時(shí)對分?jǐn)?shù)要求一般比較嚴(yán)格，如果分?jǐn)?shù)達(dá)不到，錄取難度會比較大。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GMAT 或者 GRE 均可， GPA3.0 以上，要求一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，本科相關(guān)專業(yè)背景。
7 喬治華盛頓大學(xué)
被評為擁有最好的宿舍，宿舍像宮殿，最自由的大學(xué) ; 學(xué)校資源驚人，有最好的職業(yè)規(guī)劃中心，全年有很多實(shí)習(xí)機(jī)會 ; 教授很有幫助，不但可以在學(xué)術(shù)上指導(dǎo)學(xué)生，也可給與寶貴的職業(yè)信息 ; 校園在白宮附近，因此很多警衛(wèi)，是最安全的城市 ; 校園很美 ; 教育質(zhì)量很好 ; 得益于地理優(yōu)勢，就業(yè)就會很多。 研究生錄取要求：托福 100 以上，雅思 6.0( 小分不低于 5.0) 以上， GMAT(500 以上 ) 或者GRE(1200 以上 ) 均可， GPA3.0 以上 建議有工作經(jīng)驗(yàn)。
8 夏威夷大學(xué)
由于夏威夷是旅游重點(diǎn)，所以相當(dāng)多的學(xué)生選修旅游業(yè)、酒店及飲食業(yè)管理課程。此外，夏威夷大學(xué)還是一所學(xué)費(fèi)特別便宜的公立大學(xué)。研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GPA 3.0 以上。
9 佛羅里達(dá)國際大學(xué)
全美 5000 所大學(xué)中排名前 100 所的公立名校，其酒店與旅游管理學(xué)院名列全美前五名。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上，不要求 GMAT 或者 GRE 成績， GPA 3.0 以上。
10 強(qiáng)生威爾士大學(xué)
強(qiáng)生威爾士大學(xué)，其酒店管理專業(yè)排名第 2 。強(qiáng)生威爾斯大學(xué)創(chuàng)校于 1914 年，初期為一所商業(yè)學(xué)校。而后，以杰出的教學(xué)、優(yōu)良的師資，和完善設(shè)施等遍布全美各大校區(qū)，進(jìn)而聞名全球。本校亦是全美少數(shù)幾個(gè)高等教育學(xué)府中，替學(xué)生未來的事業(yè)生涯作準(zhǔn)備，并以此為重心的學(xué)府之一。設(shè)有 47 項(xiàng)學(xué)位，包含商業(yè)課程 ( MBA ) 、烹飪藝術(shù)、餐飲管理及教育等，為學(xué)生提供良好的就業(yè)機(jī)會。所有的科系均設(shè)有學(xué)士、碩士。 研究生錄取要求：托福 80 以上，雅思 6.5 以上， GPA 3.0 以上。
