隨著社會的快速發(fā)展百姓的物質(zhì)生活得到不斷提高，飲食方面也有了明顯變化，過去的粗茶淡飯漸漸已消失于社會，家中的爐灶時常被酒桌代替，人們對于美食僅存留在做吃的階段，而對于美食文化卻一無所知。
在過年期間食遍八方煙臺駐芝罘區(qū)小分隊進(jìn)行了調(diào)查采訪，煙臺最特色傳統(tǒng)的美食當(dāng)屬燜子，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该�，口味可自己加佐料調(diào)制。傳統(tǒng)的燜子或許在一家平凡的小店里才能嘗出真滋味，放學(xué)后時常會于此買一小碗燜子，向家的方向走去。
燜子是包含著家的味道的。遠(yuǎn)方不曾有最傳統(tǒng)的燜子，每個地方都有自己的特色食物，所以其他地方所有的只是個名字只是一道菜，特色是無法復(fù)制。采訪的這位張阿姨對于學(xué)生很是喜愛，請她做調(diào)查問卷也是笑意盈盈，不時地跟我們說著，煙臺的特色小吃已經(jīng)沒有很多了，想要找些特色小吃很難。我們不能懂的深切，但是于此經(jīng)營燜子很長時間的人應(yīng)該是對煙臺美食有著深刻地認(rèn)識。張阿姨向我們說著燜子的美味以及它的簡單做法，又說著自己對于所謂的美食文化并沒有太多的了解，單說燜子似乎可以說上很長時間，但就美食文化，張阿姨也是有些苦惱。對于百姓來說美食似乎是不需要做深入了解的，只要會做好吃即可。
我們在商場、飯館、廣場找到許多人進(jìn)行了簡短詢問和調(diào)查問卷的填寫，大家終究對于陌生人的搭訕沒有太多停留，匆匆地回答了一下便想要離去，美食文化似乎就屬于一種專門的課程，只有他人教授才會有所知道。而對于在社會上廣泛被人們所談?wù)摰氖称钒踩珕栴}，大家似乎被打開了話匣子，說著自己對此的看法，大多數(shù)人還是覺得政府的執(zhí)行力度仍然欠缺，生產(chǎn)者自身的素質(zhì)也是個關(guān)鍵，其實害人害己，為了謀取私利使食品安全存在問題，那么生產(chǎn)者本身也是對食品的安全與否抱有很大否定吧。事情沒有絕對，你不能保證你的食物不會在某一刻傷害了自己，傷害了你的家人，所以食品安全最根本還是在于生產(chǎn)者的心態(tài)，生產(chǎn)者的心態(tài)轉(zhuǎn)變政府稍加力度即可改變局面。
說道美食自然會想到個人的飲食營養(yǎng)和習(xí)慣，飲食營養(yǎng)時常會在人們忙起來以后忘記，于此時大家通常選擇方便快捷的快餐小攤等可能對身體健康有影響的飲食。一天之中最重要的早餐竟也時常會忘記，一天之計在于晨，早晨的早飯應(yīng)該是必不可少的，蓄滿一天的能量才能保證一天的作為。至于個人的飲食習(xí)慣并未做深入調(diào)查，大家口味比較雜，或許要另辟一條道路來切入。
酒桌文化，有酒有茶，于此茶的意義只屬于解渴，并未彰顯出茶的本質(zhì)，所以酒桌上酒成了明晃晃的主角。調(diào)查中，相比于茶，大家對于酒是更為熟知，茶通常是老人家們帶入的，也時常為一種待客之道。熱鬧的飯桌有了酒更是歡騰了，于很多人眼中飯桌就應(yīng)如此，倘若偌大飯桌每個人都只是在品一杯茶似乎有些單調(diào)了，酒桌文化自然也有其存在意義。
傳統(tǒng)美食文化有著獨特的存在意義，或許沒有太多人熟知，但是于每個人的腦海中都會有美食文化的字眼，美食文化的傳承是需要保證美食的存在，美食消逝，美食文化也無意義，不是有許多人會驅(qū)車至遠(yuǎn)方只為一道美食，但定有人會為了自己所鐘愛的美食去了解它的文化。
天氣甚好，調(diào)查也很順利，喧囂人群每個人洋溢笑臉。熱鬧的集市，騰騰的熱氣，美食出爐。美食文化是有美食存在的意義，食品安全是美食存在的保障，傳統(tǒng)是美食的特色，現(xiàn)代文化是美食的改造。
總之，很感謝配合調(diào)查的人們，感謝他們提出他們的見解，使我們的調(diào)查能夠順利完成。
