一、天津職業(yè)大學教務(wù)處入口
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本報訊(記者李楊)昨天上午,由天津職業(yè)大學、天津烹飪協(xié)會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學院??津菜學院的揭牌儀式在29屆中國廚師節(jié)大會上舉行。
據(jù)悉,“津菜學院”將主要培養(yǎng)天津餐飲行業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才,由天津職業(yè)大學提供教育教學資源,天津烹飪協(xié)會提供人才需求、市場分析、行業(yè)動態(tài)等大數(shù)據(jù),天津耳朵眼餐飲管理有限公司負責校外實訓、知名菜點制作技術(shù)等事項。
“‘津菜學院’是對行校企共建混合所有制二級學院的有益探索,將全面推行‘雙導師’制、‘雙培養(yǎng)’制和‘雙考核’制”,天津職業(yè)大學旅游管理學院院長諸杰介紹,“津菜學院”設(shè)有烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)和酒店管理專業(yè),依據(jù)行業(yè)需求,學校與企業(yè)以培養(yǎng)學生核心技能為主線。學生在校期間,主要由學校師資完成基礎(chǔ)文化、專業(yè)知識、基礎(chǔ)技能等課程,由企業(yè)師資完成企業(yè)文化、企業(yè)菜點制作、企業(yè)素質(zhì)拓展等課程;學生在企業(yè)實習期間,由企業(yè)師資一對一地負責學生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個階段的教學和實訓工作,學生畢業(yè)后直接進入企業(yè)就業(yè)。
“津菜學院”下設(shè)“津菜研發(fā)推廣中心”,該中心聚集三方菜品專家、大師和技術(shù)能手,開展津菜研發(fā)和推廣。
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