烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)大學(xué)排名,烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育全國(guó)最新排名

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烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)大學(xué)排名,2019年烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育全國(guó)最新排名

• 專業(yè)簡(jiǎn)介

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育,本專業(yè)為特設(shè)專業(yè),如今社會(huì)需求量大,競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。包括課程實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、技能達(dá)標(biāo)考試等。

名次學(xué)校名稱專業(yè)星級(jí)所在地區(qū)地區(qū)排名
1河北師范大學(xué)5星級(jí)河北1
1揚(yáng)州大學(xué)5星級(jí)江蘇1
3黃山學(xué)院4星級(jí)安徽1
3河南科技學(xué)院4星級(jí)河南1
3哈爾濱商業(yè)大學(xué)4星級(jí)黑龍江1
3濟(jì)南大學(xué)4星級(jí)山東1
7四川旅游學(xué)院3星級(jí)四川1
7昆明學(xué)院3星級(jí)云南1
7吉林工商學(xué)院3星級(jí)吉林1
7湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院3星級(jí)湖北1
7吉林農(nóng)業(yè)科技學(xué)院3星級(jí)吉林1

• 培養(yǎng)目標(biāo)

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具有較扎實(shí)專業(yè)知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力、具有創(chuàng)新能力的餐飲企業(yè)管理人才;以及培養(yǎng)藥膳、食品營(yíng)養(yǎng)研究機(jī)構(gòu)科研工作人員;培養(yǎng)具備營(yíng)養(yǎng)師資格和承擔(dān)高職高專院校教學(xué)能力的應(yīng)用型師資和高級(jí)專業(yè)人才。

• 培養(yǎng)要求

該專業(yè)使學(xué)生學(xué)習(xí)烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能,受到從事科學(xué)研究和現(xiàn)代教育理論與實(shí)踐的初步訓(xùn)練,初步具有烹飪、面點(diǎn)和酒店管理等方面的基本能力和從事教學(xué)、教學(xué)科研的能力。

• 名人學(xué)者

鄭秀生、王濤紅、徐慶峰等。

課程要求

• 主干課程

烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國(guó)名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國(guó)藥膳,烹飪美學(xué),廚房英語等。

• 學(xué)科要求

該專業(yè)對(duì)生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程,對(duì)烹飪面點(diǎn)及酒店管理感興趣的學(xué)生就讀。

• 知識(shí)能力

1.熟練掌握烹飪與營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)、基本技能及相近學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí);

2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿,具備利用烹飪與營(yíng)養(yǎng)理論解決實(shí)際問題的能力;

3.熟悉教育法規(guī),了解職業(yè)教育規(guī)律,掌握并能夠初步運(yùn)用教育學(xué)、心理學(xué)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代教育技術(shù),具有良好的教師素養(yǎng),具備從事烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和烹飪與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)研究的基本技能;

4.具有一定的計(jì)算機(jī)技能,能熟練運(yùn)用計(jì)算機(jī)操作系統(tǒng),具備初步進(jìn)行數(shù)據(jù)分析的能力;

5.能夠利用英語進(jìn)行資料查詢和文獻(xiàn)檢索,能借助工具書閱讀該專業(yè)的外文書刊,具有一定的專業(yè)英語會(huì)話能力;

6.利用現(xiàn)代信息技術(shù)獲取有效信息的能力;

7.具有撰寫科技論文和開展科學(xué)研究的初步能力有較強(qiáng)的專業(yè)實(shí)踐操作技能,并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書。

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