關(guān)于疾病預(yù)防控制中心衛(wèi)生法律和技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)試卷

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1.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》何時(shí)公布施行?

A: 1989年10月1日B:1983年7月1日C:1982年11月19日D:1995年10月30日

2.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》共有幾章幾條?

A:九章45條B:六章50條C:九章57條D:九章50條

3.食品經(jīng)營人員持有的健康證有效時(shí)間是:

A:半年B:一年C:二年D:三年

4.《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,當(dāng)事人對(duì)行政處罰不服的,向上級(jí)機(jī)關(guān)申請復(fù)議或向法院起訴的期限為:

A:15天B:20天C:30天D:10天 6)

5.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,如無非法所得,罰款為:

A:500元至3萬元B:20元至50萬元C:20萬至3萬元D:500元以上,5萬元以下

6.違反《食品衛(wèi)生法》規(guī)定,如無非法所得,罰款為:

A:全部非法所得B:5萬元以上C:非法所得1至5倍D:500元以上,5萬元以下

7.下列哪種不屬于《食品衛(wèi)生法》適用范圍:

A:食品(用)工具B:藥品C:食品設(shè)備洗調(diào)劑D:食品包裝紙

8.細(xì)菌性食物中毒在什么季節(jié)發(fā)生:

A:夏秋季節(jié)B:春季C:冬季D:秋冬季節(jié)

9.海產(chǎn)品常帶有什么細(xì)菌:

A:肉毒桿菌B:副溶血性弧菌C:葡萄球菌D:

10.患有何種疾病就不得參加接觸直接入口工作:

A:痢疾或傷寒B:病毒性肝炎或活動(dòng)性肺結(jié)核C:化膿性或參出性皮膚病D:以上都對(duì)

11.衛(wèi)生許可證有效時(shí)間為:

A:半年B:一年C:二年D:三年

12.為防止交叉污染,下面做法哪種是不正確的:

A:生、熟食品分開放B:成品、半成品、原料分開C:接觸生食品后手必須消毒D:熟食品和生食可以用同一板

13.食具消毒要實(shí)行”四過關(guān)”指的是:

A:洗、刷、沖、保管B:洗、刷、沖、消毒C:洗、刷、消毒、沖D:洗、刷、消毒、保管

14.下列哪種材料或容器可用來包裝食品:

A:熒光紙 B:報(bào)紙 C:廢舊書 D:以上都不是

15.銷售直接入口食品哪種行為是錯(cuò)誤的:

A:食物與貨款分開 B:吸煙售貨 C:做好防蠅、防蟲等防護(hù)措施 D:有專用售貨工具

16.定型包食品標(biāo)志要有:

A:品名、廠名、產(chǎn)地、批號(hào)或代號(hào)、規(guī)格

B:生產(chǎn)日期、保質(zhì)期

C:配方或主要成分、食用或使用方法

D:以上都對(duì)

17.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販應(yīng):

A:先開業(yè),再申請衛(wèi)生許可證

B:先取得衛(wèi)生許可證后,再向工商部門登記后才可開業(yè)

C:只有有工商部門的經(jīng)營許可證即可開

D:先向工商部門登記,申請衛(wèi)生許可證后方可開業(yè)

18.食品入庫時(shí)應(yīng)做到:

A:驗(yàn)收、登記、編號(hào)、掛牌、B:分類分架C:隔墻離地D:以上都對(duì)

二、問答題

1.食品的衛(wèi)生要求包括哪三項(xiàng)?

答:食品的衛(wèi)生要求包括:(1)食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害。(2)食品應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)的營養(yǎng)要求。(3)食品應(yīng)具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。 書P170

2.簡述為防止農(nóng)藥中毒,蔬菜加工前應(yīng)如何處理?

答: 蔬菜的處理必須做到“一系、二浸、三燙、四烹調(diào)”。書P174

3.生產(chǎn)經(jīng)營場所的”四防”措施是什么?

答:“四防”措施:防蠅、防鼠、防蟑螂、防塵。書P175

4.食品存放應(yīng)做到哪”四隔離”?

答:食品存放實(shí)行“四隔離”:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。書P177

5.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到哪”四勤”?

答:個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”即勤洗手;剪指甲,勤洗頭發(fā)理發(fā),勤洗衣服、被褥,勤換工作服和毛巾。 書P177

三、單擇題(答題要求:將唯一正確答案前的圓圈涂黑或填滿)

1、中華人民共和國《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB5749-85實(shí)施日期是:

①1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.1

2、必須維持足夠新風(fēng)量的場所是:

①露天劇場②非空調(diào)場所③空調(diào)場所④泳場

3.公共場所從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)每:

①一年一次②兩年一次③年半一次④三年一次

4.經(jīng)營單位須領(lǐng)取__方可向工商行政部門申請登記辦理營業(yè)執(zhí)照

①衛(wèi)生許可證②健康合格證③衛(wèi)生監(jiān)測結(jié)果④報(bào)批申請表

5.化妝品生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器和場地,使用前后在衛(wèi)生方面應(yīng)注意:

①安全檢查②計(jì)量驗(yàn)證③配置檢查④徹底消毒、清洗

6.從業(yè)人員須每年進(jìn)行一次健康檢查的場所有:

①商場②圖書館③旅業(yè)④醫(yī)院候診室

7.公共場所直接為顧客服務(wù)的人員須持有:

①待業(yè)證②健康合格證③結(jié)業(yè)證④介紹信

8.發(fā)布《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的部門是:

①國務(wù)院②全國人大③衛(wèi)生部④環(huán)監(jiān)所

9.《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的復(fù)核須每:

①兩年一次②年半一次③一年一次④半年一次

10.公共場所新建、礦建、改建前需報(bào):

①工商行政部門②所屬衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)③派出所④街道管理處

11.各類公共用具每客用后可:

①與私人物品一起存放②與其他工具一起存放③分類集中④分類存放備用

12.發(fā)布《公共場所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》的部門是:

①全國人大②國務(wù)院③環(huán)監(jiān)所④衛(wèi)生部

13.《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理?xiàng)l例》施行日期是:

①1991.3.27 ②1987.4.1 ③1989.2.1 ④1990.1.1

14.空調(diào)場所必須維持足夠新風(fēng)量:每人每小時(shí)__并定期清洗空調(diào)過濾材料

①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米

15.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,直接從事供、管水的人員必須取得體檢健康合格證后方能上崗工作,并每__進(jìn)行一次健康檢查,取得健康合格證才能上崗工作。

①.半年②一年③二年④三年

16.每兩年進(jìn)行一次健康檢查的公共場所從業(yè)人員有:

①圖書館②公共浴室③理發(fā)店④游泳場

17.化妝品標(biāo)簽上除應(yīng)當(dāng)注明產(chǎn)品名稱、廠名、生產(chǎn)日期和有效使用期外,還需注明:

①生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證編號(hào)②操作人員編號(hào)③產(chǎn)品編號(hào)④檢驗(yàn)員編號(hào)

18.直接從事化妝品生產(chǎn)的人員,必須每__進(jìn)行一次健康檢查,取得健康合格證后方可從事化妝品的生產(chǎn)活動(dòng)。

①半年②一年③年半④兩年

四、是非題(答題要求:在你認(rèn)為正確的題前面的括弧內(nèi)打”√”,錯(cuò)的打×)

( √ )1.在公共場所的空氣、微小氣候、水質(zhì)、采光、照明、噪音、顧客用具個(gè)衛(wèi)生設(shè)施等項(xiàng)目,必須符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求.

( × )2.各類旅店和公共浴室必須有消毒間消毒設(shè)施,功用茶杯、茶壺、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋等每客用后需予消毒.

( √ )3.游泳場公共浴室應(yīng)設(shè)置明顯的禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客進(jìn)場標(biāo)志

( × )4.理發(fā)工具用后應(yīng)消息,剃須球則可以使用多次才廢棄

( √ )5.衛(wèi)生監(jiān)督員有權(quán)對(duì)公共場所進(jìn)行現(xiàn)場檢查,索取有關(guān)資料,經(jīng)營單位不得拒絕和隱瞞

( √ )6.《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》規(guī)定患有痢病、傷寒、感冒、病毒性肝炎、活動(dòng)肺結(jié)核、化膿性和慘出性皮膚病的疾病以病原帶者不可以從事供、管水工作

( √ )7.化學(xué)消毒方式有:含氯制劑、過氧化物制劑、75%醫(yī)用酒精等。

( × )8.化妝品生產(chǎn)的工作人員和物料無需經(jīng)緩沖區(qū),可直接進(jìn)入或送入生產(chǎn)間。

( √ )9.專用的潔廁工具不能與其他清潔工具混合存放和使用

( √ )10.展覽、博物、美術(shù)、圖書館、候診室、交通等候室應(yīng)有明顯禁煙標(biāo)志

( √ )11.游泳場應(yīng)有凈化消毒設(shè)施

( × )12.理發(fā)店無需備有供患頭等皮膚病患者的顧客專用理發(fā)工具

( √ )13.通過游泳池走道中間應(yīng)設(shè)強(qiáng)制式浸腳消毒池

( √ )14.化妝品生產(chǎn)操作員有外傷時(shí)不得接觸化妝品原料 ,

( √ )15.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做到五勤:勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲、勤換衣服。

五、問答題

1.公共場所的基本衛(wèi)生要求是什么?

答:公共場所的基本衛(wèi)生要求:選址設(shè)計(jì)合理、空氣質(zhì)量優(yōu)良、微小氣候適宜、采光照明良好、環(huán)境整潔安靜、飲用水質(zhì)衛(wèi)生、公用物品清潔、衛(wèi)生設(shè)施完備、衛(wèi)生制度健全、從業(yè)人員健康、個(gè)人衛(wèi)生講究。P194 (66字方針)

2.當(dāng)飲用水被污染、可能危及人體健康時(shí)怎么辦?

答:當(dāng)飲用水被污染、可能危機(jī)人體健康時(shí),有關(guān)單位或責(zé)任人應(yīng)立即采取措施,消除污染,并向當(dāng)?shù)厝嗣裾l(wèi)生行政部門和建設(shè)行政主管部門報(bào)。P196 (《辦法》第十五條規(guī)定)

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