由于地域不同，人們的生活方式、風(fēng)土人情、民族風(fēng)俗也不同。我國(guó)各地過(guò)年的風(fēng)俗有所差異，那么潮州過(guò)年的風(fēng)俗是怎樣的呢?今天小編就來(lái)為大家詳細(xì)介紹這方面的內(nèi)容。
1、吃團(tuán)年飯。潮州市人家家戶(hù)戶(hù)的住宅打扮得煥然一新后，主婦們便忙著準(zhǔn)備做一年之中最豐盛、最富意義的團(tuán)年飯。
2、送壓歲錢(qián)。送壓歲錢(qián)是潮州春節(jié)習(xí)俗中重要的一項(xiàng)，這些錢(qián)不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個(gè)利市包中，或者用一塊紅紙包著。意謂一年從頭到尾，腰包里都會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)實(shí)實(shí)、富富裕裕。
3、拜年。初一人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對(duì)拜，往往是后輩先祝福長(zhǎng)輩，然后長(zhǎng)輩再給后輩曉以期望。
4、摜春盛。春節(jié)期間，潮州的的另一個(gè)有特色的民俗活動(dòng)便是“摜春盛 ”(春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對(duì)使用，所以也叫“擔(dān)春盛”)。
5、臘月二十四后，家家戶(hù)戶(hù)要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區(qū)叫“粿”這天也是孩子最高興的一天。
潮州初一至初五的春節(jié)習(xí)俗
正月初一，鄉(xiāng)里有諸多禁忌，如忌掃地、倒臟水、倒垃圾、洗衣服、忌向人家討債務(wù)、忌打罵小孩……最特別的是女性不能隨便到新婚之家串門(mén)，就是做客也必須男在前女在后;還有初一崇尚食齋，祭拜祖先的供品也一律講究清淡，這主要是考慮到過(guò)年夜的豐盛晚餐(潮諺：儉儉五月節(jié)，富富過(guò)年夜)。
正月初一是新年的第一天，戲臺(tái)廣場(chǎng)有文藝表演，以少兒節(jié)目為主。說(shuō)打念唱，應(yīng)有盡有，盡展家鄉(xiāng)少兒的靈氣。去年學(xué)前班小朋友更是表現(xiàn)不俗，一曲《長(zhǎng)大了》博得觀(guān)眾陣陣喝采，引來(lái)無(wú)數(shù)閃光燈。
正月初二，戲臺(tái)廣場(chǎng)設(shè)有燈謎臺(tái)，供鄉(xiāng)人猜射。燈謎，雅稱(chēng)文虎、燈虎，是中華文化不可或缺的組成部分。而潮州燈謎以其濃郁的地方特色(表現(xiàn)在謎目與謎種)、獨(dú)特的開(kāi)猜方式(表現(xiàn)為“擊鼓導(dǎo)猜”)著稱(chēng)中華謎壇，蜚聲海內(nèi)外�？上Т朔N集思想性、藝術(shù)性、知識(shí)性、教育性于一身的文娛活動(dòng)，歷年來(lái)參與者就是不多。
這里須指出，過(guò)年夜到初三這四天里，鄉(xiāng)里賭風(fēng)甚盛，公開(kāi)擺賭參賭，“拍鐵間”更是頗具規(guī)模，暗寶大細(xì)魚(yú)蝦蟹，各取所好。近年來(lái)“牌九”后來(lái)居上，大有席卷之勢(shì)。俗話(huà)說(shuō)“大賭傷身，小賭怡情”，鄉(xiāng)里大部分人都是憑著“小�！�(小玩)的態(tài)度，跋(即博)順，跋個(gè)好運(yùn)，傷身的畢竟是極少數(shù)。但賭博終歸不是好事，期待著鄉(xiāng)里有一種嶄新的健康的大眾的活動(dòng)將其替代，活躍節(jié)日氣氛，豐富群眾生活。
初四是“神落天”(此神乃灶神，即司命公，農(nóng)歷十二月廿四神上天述職，鄉(xiāng)人燒紙馬、紙鶴給灶神當(dāng)坐騎)，鄉(xiāng)里的婦女?dāng)[上供品再祭拜。潮諺中的“無(wú)用姿娘看唔見(jiàn)初三月”從一個(gè)側(cè)面也反映“神落天”準(zhǔn)備工作之繁瑣。
初四神落天，接下來(lái)“問(wèn)平安”(鄉(xiāng)里稱(chēng)“問(wèn)歲君”的不多)的活動(dòng)陸續(xù)進(jìn)行，一直延續(xù)至二月初一�！皢�(wèn)平安”就是卦問(wèn)年運(yùn)，求個(gè)心安。為什么要選擇神落天后問(wèn)平安呢，聽(tīng)老輩人說(shuō)，神落天后，求問(wèn)諸事才會(huì)靈驗(yàn)。
初五弦徑開(kāi)，就是說(shuō)出嫁的女兒，在這一天可以返回娘家，帶著手信(即禮品)與娘家的人話(huà)家常，敘天倫。不過(guò)此俗已日漸消退，只有上了年紀(jì)的人繼續(xù)踐行。另外此日也是鄉(xiāng)里婦女忙于拜祭“眾神公”的時(shí)刻，人來(lái)人往，施孤埕上香火旺盛。
潮州饒平的春節(jié)食俗
饒平縣北部山區(qū)一帶，有“正月頭”(指農(nóng)歷正月)吃“雞碗”的禮俗。
山里人好客，“正月頭”吃“雞碗”，一是親友相聚慶賀豐收;二是客人往來(lái)以禮相待。
春節(jié)前一兩天，家家戶(hù)戶(hù)大宰雞、鵝、鴨，大買(mǎi)魚(yú)和肉。經(jīng)過(guò)煮熟后，浸泡在“紅糟”里�！凹t糟”的配料是糯米飯加適量紅 和少許食鹽，攪爛后貯藏于酒壇里，讓其釀出香噴噴的酒味，名之曰“甜糟”。兩天后，把肉類(lèi)放進(jìn)“甜糟”。經(jīng)過(guò)酒漬腌制的食物，色澤鮮紅、味道醇香，既美觀(guān)又可口，謂之“甜糟肉”。
所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個(gè)雞翅，在圓碗四邊擺成“四點(diǎn)金”，雞腳按首末平放于碗底。這擺法意為一只大紅的紅雞在桌子上展翅長(zhǎng)鳴，迎接來(lái)客，大吉大利�！八狞c(diǎn)金”的中間則填上切塊的雞肉，雞肉即要擺得好看。不管雞肉多或少，都同樣算是“雞碗”。請(qǐng)客的時(shí)候，八仙桌的四個(gè)角端放上裝著豉油的四個(gè)碟子。桌上的菜式有六個(gè)就算是禮數(shù)了。如果是多于六個(gè)，就應(yīng)該湊成雙數(shù)，或八或十或十二、十六……這叫“好事成雙”。這“雞碗”的位置一定要擺在桌子上方的中間，雞頭朝向客人，以示禮重�？腿顺浴半u碗”時(shí)，“糟肉”可以酌情地吃，“四點(diǎn)金”不得攪動(dòng)。倘若來(lái)的客人多了，就要增添桌子，不論兩桌還是三桌，每一桌都要有“雞碗”。請(qǐng)客進(jìn)席時(shí)，要按輩份從大到小逐一安排入座。如果客人有多門(mén)親眷關(guān)系的，可先在一戶(hù)人家吃“雞碗”，再到他戶(hù)人家吃“雞碗”;抑或由一戶(hù)人家當(dāng)“東道主”，他戶(hù)人家送來(lái)的“雞碗”(有時(shí)還送來(lái)菜碗和米酒)伴客一同吃喝。有的時(shí)候來(lái)的客人親眷有好幾戶(hù)，為求方便起見(jiàn)，在一戶(hù)人家的桌上擺上好幾個(gè)“雞碗”(這是親眷送來(lái)的)，賓主同坐一席，主人家們爭(zhēng)著給客人送雞肉，你一塊我一塊，推推遞遞，歡聲笑語(yǔ)，十分熱鬧。
