龍巖是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方,這里的美食多到數(shù)不過來,今天小編要給大家?guī)淼木褪驱垘r的特色美食有哪些呢,下面是小編精心為你們整理的龍巖十大美食排行榜,供大家參考!
一、龍巖的特色美食有哪些
1.豆腐餃
福建名小吃,這道美味可口的地方名點(diǎn)是用豆腐做成的餃子,你不試試都對(duì)不起自己的胃哈。
2.長汀豆腐干
豆腐營養(yǎng)豐富,老幼皆宜,已是中國人民的家常美食了。早在西漢時(shí)期就有豆腐了,可謂是世界上最早的“化學(xué)”食品。
客家美食中對(duì)豆腐的探究也頗深,風(fēng)味獨(dú)特,令人久食不厭。長汀豆腐干始于唐朝開元年間,距今已有1200多年的歷史,是福建龍巖長汀的傳統(tǒng)美食。烈士瞿秋白在長汀獄中寫《多余的話》中的最后一句就是:“中國的豆腐也是很好吃的東西,世界第一!
3.龍巖沉缸酒
沉缸酒是龍巖的特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,酒液鮮艷透明呈紅褐色、琥珀光澤,酒味芳香、醇厚馥郁。
4.酒醉河田雞
經(jīng)典客家菜酒醉河田雞,在龍巖地區(qū),川、湘菜即便席卷全國,也無法取締酒醉河田雞的在民眾的心里低位,可謂長盛不衰。河田雞是世界五大名雞之一,但這道菜最絕妙的地方在酒上,用客家酒釀烹制才能做出及鮮、嫩、香于一雞的美味。
5.鹽酒河田雞
鮮嫩美味的雞肉配美酒,到長汀一定要試試這道鹽酒河田雞。
6.永定菜干
永定出名的可不止土樓,還有那美味的菜干。肥嫩多汁的大塊肉片搭配口感美味的菜干,這道肥而不膩的梅菜扣肉,解膩增香,回味無窮,著實(shí)令人大快朵頤。菜干是閩西八大干之一,已有400多年歷史了,精選芥菜通過蒸、曬古樸的做法制成,色澤烏黑油亮,香味濃郁。除了永定菜干菜,上杭下都的菜干也很不錯(cuò)。
7.龍鳳腿
長汀龍鳳腿的做法、吃法與江蘇的不同,這種獅子頭加上用豬肋骨做柄,手握進(jìn)食,外形美觀,外脆里嫩,口感咸香,別有風(fēng)味。
8.麥打滾
長汀數(shù)百年來用熟麥粉制成的風(fēng)味小吃,形容荔枝般大小的粉團(tuán),在豆粉中反復(fù)滾動(dòng),使其粘上一層粉,制作方便,香甜可口,充饑耐飽。
10.干蒸豬肉
長汀干蒸豬肉就是粉蒸肉,口感糯而清香,酥脆又爽口,肥瘦紅白相間,你分油潤,五香濃郁。
11.雞腸面
雞腸面并無雞腸,用地瓜粉加雞蛋做成的一道面食,蛋黃色的面條,兩邊卷起,似雞腸狀而得名。
12.麒麟脫胎
又稱麒麟鉆象肚,是清代官席中上乘珍品,奇香撲鼻,恍若不是人間之物。
13.燒大塊
客家風(fēng)味名菜,歷史悠久的長汀傳統(tǒng)菜肴,也叫皺紗肉,肉皮似皺紗,棕紅晶亮,色香味俱佳。
14.簸箕粄
客家傳統(tǒng)食品,家家戶戶都會(huì)制作,大米浸泡磨成漿,再用簸簍一層薄薄表皮的蒸熟,包入炒好的餡料,卷成桶狀即可食用,細(xì)嫩可口,多食不膩,口感類似腸粉。
15.咸酥花生
龍巖新羅區(qū)的咸酥花生制作工藝已有200多年的歷史,以酥、脆、香而聞名,色澤美觀、皮薄易剝,粒大肉滿,咸中略帶甘甜的滋味和口感。
16.艾粄
與各地的清明粿、艾粿類似。
17.魚餃
連城地方特色美食,食材是草魚、五花肉、水發(fā)香菇、蔥白、鮮冬筍、雞蛋、地瓜粉等,連刀片魚,放入五花肉等制成的餡丸,捏緊兩邊即成魚餃,炸食、食之鮮嫩脆香,煮食、食之輕香滑嫩。
18.燒肝花
長汀傳統(tǒng)菜肴,味道脆香的下酒神器,色澤金黃,外酥里嫩,時(shí)而不膩。
19.仙人凍
主原料就是仙人草了,草香味帶著米漿的醇厚香甜,清熱解暑還能解饞。實(shí)際上就是燒仙草啦。
20.芋子餃
長汀著名風(fēng)味小吃,口感細(xì)膩軟糯,滑溜可口,具有香、軟、韌等特性。