淮安是一個集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪腔窗驳奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼幕窗彩竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、淮安的特色美食有哪些
平橋豆腐、軟兜長魚、獅子頭、漣水捆蹄、活魚鍋貼、盱眙龍蝦、蟹黃湯包、文樓湯包、欽工肉圓、淮安蒲菜等。
平橋豆腐
是淮安的特色美食，其經(jīng)濟實惠，美味可口、香而不膩深受人們的喜愛。平橋豆腐歷史悠久，相傳在清朝乾隆皇帝下江南，途徑淮安，當(dāng)?shù)卮蟮刂髁职偃f為討好乾隆皇帝，便特地將乾隆皇帝接到家中，大擺宴席。
軟兜長魚
也叫做軟兜鱔魚，它是淮揚菜中最負(fù)盛名一道名菜�；窗踩巳绻抑杏锌赡埽话愣紩线@道菜來款待，其特點是：色質(zhì)烏亮，質(zhì)地醇綿，滑嫩昧美。
獅子頭
這道美食可是大名鼎鼎的淮揚名菜，他和四喜丸子類似，其主要的食材有豬肉、黃芽菜葉、雞蛋清、淀粉、湯菜頭、紹酒等等，是將肉剁碎之后加入以上所有的食材及佐料制作而成的肉圓。
漣水捆蹄
捆蹄它是是漣水縣的特產(chǎn)美食，其歷史悠久，捆蹄的主要原料是肥豬蹄膀上瘦肉，其制作講究精細(xì)，味道鮮嫩可口，咸辣香甜，食時細(xì)嚼慢品，回味無窮。
活魚鍋貼
是洪澤湖漁民在因湖而宜的飲食習(xí)慣中創(chuàng)造出來的一種獨特的名肴，魚也不是小魚，而是常用稍大一點的魚；面和后，也不是貼在上“塌”，而是攤于鍋邊，通體變簿而成“貼”。
盱眙龍蝦
淮安是水鄉(xiāng)，河泊眾多，淮安龍蝦多，且有多種做法，如蒜泥龍蝦、泡菜龍蝦、椒鹽龍蝦、清水龍蝦、冰鎮(zhèn)龍蝦等，但尤其以盱眙十三香龍蝦最為有名，可以說是享譽海內(nèi)外。
蟹黃湯包
其皮透亮明澈，其餡選用蟹黃、老母雞湯、雞丁、豬五花肉、蝦米等20種原料拌制而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、維生素等，以其晶瑩剔透、綿軟異常、鮮氣撲鼻、鮮美滋膩而享譽中外。
文樓湯包
由淮安古鎮(zhèn)文樓而得名，包大皮薄而不破，口張湯滿而不溢。小編我從小吃到大，皮薄餡大 ，用筷子撥開包口，用吸管吸食湯汁再吃皮，味道鮮美一絕！
欽工肉圓
是淮安的傳統(tǒng)小吃，肉圓是柔嫩鮮美的，制作時要用兩根鐵棒手工反復(fù)捶打，手打的甩的肉圓，吃起來肉感十足，口感脆嫩。
淮安蒲菜
號稱“天下第一筍”，是沼澤湖中香蒲的嫩莖，猶如一根纖細(xì)的玉管，過時節(jié)就老，口感類似嫩筍，蒲菜的吃法有很多，或炒或燴，但萬變不離其宗，一定以清淡為主。
二、淮安十大美食排行榜
