汕尾是一個(gè)集旅游與美食于一身的地方，這里的美食多到數(shù)不過來，今天小編要給大家?guī)淼木褪巧俏驳奶厣朗秤心男┠兀旅媸切【幘臑槟銈冋淼纳俏彩竺朗撑判邪�，供大家參�?
一、汕尾的特色美食有哪些
1、油焗麻魚
汕尾特色名菜有哪些？油焗麻魚即油焗麻魚鰻魚，海陸豐人把鰻魚稱作麻魚。油焗麻魚的做法是稻谷香里的鰻魚切好后，用鹽腌制，加入姜絲與油上鍋焗制。據(jù)MA igoo網(wǎng)編了解，油焗后的鰻魚，自身的脂肪基本被吊出，滲入魚肉里去，使得鰻魚充滿魚油香而不顯油膩，魚肉的鮮嫩得以保持。油焗麻魚沒有任何多余的材料，只需發(fā)揮鰻魚本身的香甜，就可以做出原汁原味的美食。
2、咸菜豬腳蠔
咸菜豬腳蠔是汕尾當(dāng)?shù)剡^年的大菜，主食材是豬腳半只、晨洲蠔一斤，還有輔料咸菜300克、生姜60克等。咸菜豬腳蠔的做法是先把豬腳、晨洲蠔、咸菜、生姜等洗凈切好，豬腳和咸菜分別冷水下鍋飛水處理，再把豬腳煸炒后，高壓鍋將豬腳、咸菜、姜絲一同放入，注入500毫升水與少許胡椒粉，關(guān)蓋開火，上汽后15分鐘關(guān)火沖水揭蓋，把熬制好的豬腳咸菜湯底轉(zhuǎn)入炒鍋，將洗凈的生蠔同煮兩分鐘即可。
3、縐紗甜肉
甜縐紗肉又叫縐紗甜扣肉，是廣東一帶的傳統(tǒng)名菜，潮州風(fēng)味菜，在汕尾一帶非常盛行，皮起皺紋，肉軟爛甘香，甜味極濃，是喜慶筵席必備之品。縐紗甜肉的做法是將五花肉煮熟，皮上扎小孔，涂醬油上色，然后入鍋油炸至表皮收縮，取出，用冷水沖漂，去油膩，切小塊，再放入有竹簞墊底的砂鍋中，加水和糖燜，再加甜芋泥蒸，勾芡即成。食之齒頰留香，深受當(dāng)?shù)孛癖姾屯鈦碛慰偷南矏邸?
4、腩肉苦瓜煲
腩肉苦瓜煲是潮汕美味菜肴，苦瓜經(jīng)過“煲”后，就沒有生炒那么苦。腩肉苦瓜煲的做法是把苦瓜、五花肉等洗凈切好備用，五花肉小火煎至兩面金黃，去掉多余的油，下蒜片炒至金黃，下苦瓜，轉(zhuǎn)中火，將苦瓜與食材翻炒均勻，倒入砂鍋中，加開水沒過食材燉煮20分鐘左右。據(jù)了解，講究的一些餐廳，會(huì)把苦瓜用豆豉，蒜頭等熬到綿軟，再跟大塊五花肉一起慢燉，這樣苦瓜沒有那么苦。
5、生啫菜
汕尾生啫菜是汕尾有名的特色菜肴，啫的意思就是干烘，砂鍋里不加一滴的水，就靠肉類與蒜頭等的自身的水分在灶頭上干烘。據(jù)了解，生啫菜一般都有肉類、內(nèi)臟等，還有蔬菜做的生啫菜。生啫菜的做法是砂鍋里面先裝入蒜瓣、干蔥頭和姜粒，足足有大半鍋，現(xiàn)場腌制牛蛙、排骨之類的肉類用調(diào)好的醬料拌勻放入砂鍋，蓋上蓋子，小火焗熟即可。生啫是不需要加水的一種烹飪方法，非常好吃，肉菜生啫后噴香滑嫩很下飯。
6、反沙香芋
反沙香芋是潮州地區(qū)的特色美食，在汕尾一帶也比較盛行。據(jù)了解，返沙是一種烹調(diào)法發(fā)，是把白糖融成糖漿后投入炸熟的食材，讓其冷卻凝固，待裹在食材外層的糖漿變成白霜便成。返沙芋頭，就是用富含淀粉的芋頭加白糖返沙制成，吃起來粉滑香甜。在潮汕美食中，返沙芋頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而得“金柱銀柱”之美稱。
7、菜稞
菜稞是廣東汕尾比較流行的一道美食，以米漿、蝦仁等為主料的菜品。據(jù)了解，汕尾地區(qū)的菜稞非常豐富，包括豬腸稞、重糕稞、菜頭稞、薯粉稞、油炸稞、鼎溜稞、升煽稞、鴨藍(lán)稞、銅盤卷、發(fā)稞、菜包稞、碗仔稞，還有各式各樣的稞條湯，甜的、咸的、酸的、辣的，諸味俱全，引人垂涎。菜稞的做法是由米粉為皮，花生米、蝦米、瘦肉絲、魷魚絲以及香料蔬菜為餡，蒸熟后放著，吃時(shí)再用油煎，又酥又韌，味美肉香，極其可口；或者直接由米漿和蝦仁、肉丁、蔬菜等拌在一起，蒸一層，放一層，重疊而蒸，叫做重糕稞。
二、汕尾十大美食排行榜
